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将吃出来的癌症,吃回去!

发布时间:2015-11-25 10:30:16

将吃出来的癌症,吃回去!

  世界卫生组织下属国际癌症研究机构10月26日发布报告,把火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物,同时说食用红肉也“可能”致癌。这则消息点炸了号称 “肉食动物”吃货的心,不敢相信自己处于健康的考虑,要与热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等美味say good-bye!

  

  对于同样喜欢肉的我来说,听了消息之后,倒是没觉得怎样震惊,原因很简单,这份报告再大家看来是一份终审判决,对我来说,这份判决书却是需要多种条件才能够生效。

  比如食用红肉(如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉)的数量和频次。中国的饮食习惯以豆谷类为主,食物种类多样,即便是近年来生活水平提高,肉类经常出现在人们的餐桌上,或许一顿饕餮大餐上,你可能自己吃掉一个酱肘子,不过随后的几顿饭,你对肉的渴望会自然降低,吃的数量也会少,甚至会完全不去碰肉,所以,平均下来,不会达到每天6两到8两的食肉量。

  但是,并不意味着我们不需要担心摄入过多肉类的风险。研究表明,高脂肪食物可能引发乳腺癌、直肠癌、胰腺癌和前列腺癌,含大量红肉的膳食可能增加结肠癌、直肠癌、肾癌的危险。烧焦、烟熏、盐渍、腌制的食品中可能促进胃癌、食管癌的发生。最简单的道理,吃的次数少,风险越低,况且再好的食物吃多了也没有回味,不如将每周必有数次的饕餮大餐,改为很多周一次,或者2周一次。

  除了降低吃红肉的频次之外,酒精也是要减少摄入的。因为酒精本身是并没有致癌作用的,但是它可以改变细胞膜的渗透性,或者成为致癌物的一种溶剂,使得致癌物质容易进入对其敏感的组织器官。所以聚会的时候,男性在一天之内喝750ml的啤酒或者250ml葡萄酒或者高度白酒(高于38°)50克,女性喝450ml的啤酒或者150ml葡萄酒或者38°白酒50克都是可以的。

  除了高脂肪食物和酒精之外,高能量的食物摄入过多,容易增加乳腺、直肠、子宫内膜、膀胱、肾、卵巢、前列腺、甲状腺的患癌风险。或许我们不会每天都吃那么多肉,但是我想不少儿童或者成年人舍不得离开巧克力、薯片、果味饮料等各种预包装的零食,这些食物中一般都含有糖、蛋、油,虽然个头不大,但是一般都是高热量的食物,所以这个食用的频率也要有所控制,不要天天都吃。

  

  加工肉类通常会用到硝酸盐和亚硝酸盐作为护色剂,让肉类呈现出稳定的鲜艳红色,卖相很好,但是容易致癌。很多家长在孩子玩耍、上课之前怕孩子饿,会给孩子吃火腿肠(烤肠)、面包和牛奶这类的经典搭配,这个频次对于儿童来说有些过高,遭遇癌症的风险也高过成年人。再有,现在各种卤制品也是大家的至爱,完全不吃没有人生乐趣,减低食用频次是更好的平衡之道。

  除了上述这些可以让你“癌从口入”的食物之外,还有一些事物可以抵消这些负面作用,这就是饮食的平衡智慧。

  研究表明,大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肺癌和胃癌的发病率成负相关;蔬菜与水果的摄入量与消化道(口咽、食管、胃、结肠、直肠)和呼吸道(肺)癌症的危险性呈负相关。

  

  

  总之,通常美食虽然都是与重口味、重加工手段相关联,但是美食毕竟也是人生的组成部分,如果一点不吃,失去了人生的很多乐趣,但是如果高频次、多量的吃这些重口味食物,也无疑增加了缩短我们品尝美食的人生时间,所以学会平衡饮食,丰富食物种类,增加蔬果和豆谷类在餐单中的分量,美食与人生是完全可以两全,不必担心美食成为癌症的代言人。

  

  现实生活中,很多人是可以带癌存活数年,除了注重饮食和锻炼之外,乐观的心态也会增强体内的免疫系统,与癌细胞进行长期抗衡,所以癌症不等于死亡,大家可以不必如惊弓之鸟。

  



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